西餐烹調實習II(附手冊、習作簿、評量卷)

售價:314


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搜尋參考資料:
1.博客來-西餐烹調實習Ⅰ(附手冊習作簿評量卷)
www.books.com.tw/products/0010719582

書名:西餐烹調實習Ⅰ(附手冊習作簿評量卷) ...

2.西餐烹調實習Ⅰ(附習作簿實習手冊
https://tw.mall.yahoo.com/item/%E8%A5%BF%E9%A4%90...

本書介紹西餐的起源、演進以及發展趨勢,充實相關知識。針對食材、切割法、烹調法、實作等予以詳細說明,並附圖文解說 ...

3.博客來-中文書>考試用書>職訓檢定>餐飲類
www.books.com.tw/web/sys_bbotm/books/181007

新中餐烹調實習iv(附手冊習作簿評量卷) ... 西餐烹調實習Ⅰ(附手冊習作簿 ... 實習iii(附手冊習作簿評量卷)

4.www.smc.edu.tw
www.smc.edu.tw/mediafile/955003/editor_doc/487/... · Fișier XLS · Vizualizare web

1.產科實習手冊 2. ... 西餐烹調 Ⅰ Western Cuisine ... 1.歷史B 2.附習作簿

5.考試用書 @ 拍賣 撿便宜喔 :: 隨意窩 Xuite日誌
blog.xuite.net/abcdes16888/wretch/129711796-考試用書

... (詳解+評量本) ... (測驗方式學習評量) +歸納式習作本 適康版 國一上 ... 西餐烹調技術士技能檢定完全寶典 2013八 ...


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詳細資料ISBN:9789571163321
規格:平裝 / 216頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介  ◆本書主要教學目標:  (1)了解西餐烹調必備之相關專業知識、技能與理念  (2)了解基本高湯與沙司的特性及製作  (3)了解開胃菜與沙拉的特性及製作  (4)了解西式湯品的特性及製作  (5)了解西式甜點的特性及製作  (6)認識西餐菜單設計以及主菜與配菜的搭配  (7)啟發學習西餐烹調的與趣,奠定日後從事餐飲工作的基礎  

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資料來源:博客來

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